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最容易让客人感到不满意的25个问题

发表时间:2014-09-14 15:43 阅读:
客人到达时:

1.餐厅晚开门或提前关门(以正常营业时间为准)

2.当客人在进门后,发现有空位置但没有服务人员带领入座。

3.客人进入餐厅,服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。


客人就坐时:

1.发现桌布和椅子有灰尘或污渍。

2.发现餐具上有污点。

3.发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。

客人点单时:

1.没有给客人提供足够的菜式以供选择。

2.客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。

3.服务员将客人所点的菜弄错了。


在服务过程中:

1.菜不新鲜。

2.服务人员反复询问:这是谁点的菜?你点了什么菜?

3.菜没有做好就端上桌。

4.客人付钱购买了高档的食品或饮料,而所得到的只是普通替代品。

5.用冷盘子来装热菜。

6.服务人员没有及时补满水杯中的水。

7.佐料瓶或调料瓶是脏的或瓶口的小孔堵住了。

8.烟灰缸内堆积满烟头而没有服务员更换。

9.自助餐服务中客人在长时间等候食用完需补充的菜。


服务人员的态度:

1.器皿或服务工具准备不充分。

2.地毯或地板上的纸屑没有被及时地清除干净。

3.客房服务的空托盘放在楼道中一小时以上而无人清理。

4.客人的餐具掉到地上后服务人员没有提供同样的干净餐具。

5.用不洁净的餐巾来抹除盘子边缘处的手指印。

服务结束后:

1.客人长时间等候自己的账单,结账方式极度有限。

2.客人要离开时,没有服务人员帮忙去取外套,或服务人员没有向客人道别。
本文信息来自:食为天餐饮服务有限公司
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